Une idée de recette végétarienne et légère ? N’hésitez pas à sortir vos tabliers et vos fourchettes pour ma recette de taboulé végétarien !
Ingrédients pour 1 personne :
- 30 g de semoule cru complète (=100 g cuit)
- 200 g de poivrons verts et jaune, tomates, oignons rouges
- 120 g de pois-chiche
- 30 g de fêta
- Menthe et basilic frais
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
- Sel, poivre +/- curry, paprika et curcuma
Mode de préparation :
- Tout d’abord, cuire la semoule complète
- Puis, laver et découper les légumes et la fêta
- Rincer les pois-chiche sous l’eau pour enlever le sel
- Ciseler les herbes aromatiques
- Ensuite, mélanger tous les ingrédients et assaisonner
- Enfin, déguster !
Les bienfaits nutritionnels de cette recette de taboulé végétarien
Premièrement, la structure de l’assiette. Il y a une belle part de légumes, une part de féculent complet ainsi que de protéines (pois-chiche pour les protéines végétales et fêta pour les protéines animales).
Deuxièmement, une source de gras de bonne qualité nutritionnelle (huile d’olive, oméga 9). Néanmoins, attention à toujours ajouter une part d’oméga 3 car notre corps ne peut pas le synthétiser. Exemple de source d’oméga 3 : huile de colza, graine de chia, graines de lin.
Troisièmement, des épices et herbes aromatiques. Elles nous permettent d’ajouter moins de sel aux préparations et participer à l’apport d’antioxydants dans notre alimentation.
Qu’est-ce qu’on mange en dessert ?
On a déjà apporté notre produit laitier avec la fêta alors je propose que nous consommions un fruit cuit ou cru. Que diriez-vous d’une bonne salade de fruit de saison ?
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