Aller au contenu
Accueil » Taboulé Végétarien

Taboulé Végétarien

    Une idée de recette végétarienne et légère ? N’hésitez pas à sortir vos tabliers et vos fourchettes pour ma recette de taboulé végétarien !

    Taboulé revisité

    Taboulé revisité

    Ingrédients pour 1 personne :

    • 30 g de semoule cru complète (=100 g cuit)
    • 200 g de poivrons verts et jaune, tomates, oignons rouges
    • 120 g de pois-chiche
    • 30 g de fêta
    • Menthe et basilic frais
    • 1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive
    • Sel, poivre +/- curry, paprika et curcuma
    pois-chiche

    pois-chiche

    Mode de préparation : 

    • Tout d’abord, cuire la semoule complète
    • Puis, laver et découper les légumes et la fêta
    • Rincer les pois-chiche sous l’eau pour enlever le sel
    • Ciseler les herbes aromatiques
    • Ensuite, mélanger tous les ingrédients et assaisonner
    • Enfin, déguster !
    tomates de toutes les couleurs

    tomates de toutes les couleurs

    Les bienfaits nutritionnels de cette recette de taboulé végétarien

    Premièrement, la structure de l’assiette. Il y a une belle part de légumes, une part de féculent complet ainsi que de protéines (pois-chiche pour les protéines végétales et fêta pour les protéines animales).

    Deuxièmement, une source de gras de bonne qualité nutritionnelle (huile d’olive, oméga 9). Néanmoins, attention à toujours ajouter une part d’oméga 3 car notre corps ne peut pas le synthétiser. Exemple de source d’oméga 3 : huile de colza, graine de chia, graines de lin.

    Troisièmement, des épices et herbes aromatiques. Elles nous permettent d’ajouter moins de sel aux préparations et participer à l’apport d’antioxydants dans notre alimentation.

    Qu’est-ce qu’on mange en dessert ?

    On a déjà apporté notre produit laitier avec la fêta alors je propose que nous consommions un fruit cuit ou cru. Que diriez-vous d’une bonne salade de fruit de saison ?

    Salade Kiwi et Orange

    Salade Kiwi et Orange

    Si vous avez aimé la recette et que vous souhaiteriez être au courant de la parution des prochaines n’hésitez pas à vous abonner à ma page Facebook ou Instagram.

    A très bientôt pour de nouveaux articles !