Il fait un froid de canard et vous avez envie de vous réchauffer avec un bon petit plat ? Alors moi je vous conseille un bon Curry de Pois-Chiche Végétarien. Dans cet article je vous expliquerai comment il est possible de manger sain, végétarien et sans avoir de carences ! Alors à vos tabliers !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 cuillère à café de : cumin en poudre, curry, piment doux ou paprika doux et curcuma
- Coriandre fraîche
- 1 boîte de pulpe de tomate 250 ml (type Mutti) ou tomates fraîches si vous en avez
- 200 ml (1 brique) de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 grosse boîte de pois chiche
- 600 g de riz complet cuit (100 g/ personne soit 30 g cru) ou quinoa
Mode de préparation :
- Faire cuire le riz
- Ciseler l’ail et l’oignon puis le gingembre frais
- Faire fondre l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon et les épices
- Ajouter la pulpe de tomate et le lait de coco
- Ajouter les pois-chiche rincés et égouttés
- Mettre a feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes (en mélangeant de temps en temps)
- Servir le riz chaud et le Curry de Pois-Chiche
- Enfin, disposer le la coriandre ciselée sur le plat
- Bon appétit !
Pourquoi le Curry de Pois-Chiche c’est bon pour la santé ?
L’avantage de ce plat c’est que vous avez tout en un !
- Premièrement, le riz complet étant la source de féculent (sucre lent) qui va vous permettre d’avoir de l’énergie répartie sur le long terme.
- Ensuite, vous avez les pois-chiches, protéine végétale par excellence (9 g pour 100 g, sachant qu’il faudrait en consommer 10 à 20 g par repas). Par ailleurs, pour en savoir davantage sur l’apport de protéines nécessaire lorsque l’on est végétarien, je vous conseille de lire mon article : « Végétarisme et équilibre alimentaire : vont-ils de pairs« .
- Puis, vous avez les épices, qui font partis du top de mes aliments santé (détails dans cet article). Riches en antioxydants ils permettent de réduire les toxines dans l’organisme et favorisent une santé au top (booste le système immunitaire). De plus, ils permettent de réduire la consommation de sel étant exhausteurs de goût !
- Enfin, Les fibres ici sont apportées par la pulpe de tomate mais aussi les pois-chiches. Les fibres permettent de réguler les sensations de faim et satiété et préviennent des maladies cardiovasculaires.
Ce Curry de Pois-Chiche Végétarien a tout pour plaire, autant au niveau nutritionnel que pour vos papilles gustatives. Alors n’hésitez pas à le cuisiner et à partager la recette à vos amis 🙂
Source : https://ciqual.anses.fr/
