Curry de Pois-Chiche Végétarien

Il fait un froid de canard et vous avez envie de vous réchauffer avec un bon petit plat ? Alors moi je vous conseille un bon Curry de Pois-Chiche Végétarien. Dans cet article je vous expliquerai comment il est possible de manger sain, végétarien et sans avoir de carences ! Alors à vos tabliers !

pois-chiche

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 cuillère à café de  : cumin en poudre, curry, piment doux ou paprika doux et curcuma
• Coriandre fraîche
• ½ boîte de pulpe de tomate (type Mutti)
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 grosse boîte de pois chiche
• 600 g de riz cuit (100 g/ personne soit 30 g cru)

Carte du monde des épices

Mode de préparation : 

• Faire cuire le riz
• Ciseler l’ail et l’oignon puis le gingembre frais
• Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre
• Ajouter la pulpe de tomate et les épices (sauf la coriandre fraîche)
• Quand les tomates sont réduites en purées, ajouter les pois-chiche rincés et égouttés 
• Mettre a feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes (en mélangeant de temps en temps)
• Servir le riz chaud et le Curry de Pois-Chiche
• Enfin, disposer le la coriandre ciselée sur le plat
• Bon appétit !

tomates de toutes les couleurs

Pourquoi le Curry de Pois-Chiche c’est bon pour la santé ?

L’avantage de ce plat c’est que vous avez tout en un !

1. Premièrement, le riz étant la source de féculent (sucre lent) qui va vous permettre d’avoir de l’énergie répartie sur le long terme.
2. Ensuite, vous avez les pois-chiche, protéine végétale par excellence ( 7 g pour 100 g, sachant qu’il faudrait en consommer 150 g à 200 g par repas, soit 14 g de protéines pour 200 g). Par ailleurs, pour en savoir davantage sur l’apport de protéines nécessaire lorsque l’on est végétarien, je vous conseille de lire mon article : « Végétarisme et équilibre alimentaire : vont-ils de pairs« .
3. Puis, vous avez les épices, qui font partis du top de mes aliments santé (détails dans cet article). Riches en antioxydants ils permettent de réduire les toxines dans l’organisme et favorisent une santé au top (booste le système immunitaire). De plus, ils permettent de réduire la consommation de sel étant exhausteurs de goût !
4. Enfin, Les fibres ici sont apportées par la pulpe de tomate mais aussi les pois-chiches. Les fibres permettent de réguler les sensations de faim et satiété et préviennent des maladies cardiovasculaires.

Cuillère à Soupe d’huile d’olive

Ce Curry de Pois-Chiche Végétarien a tout pour plaire, autant au niveau nutritionnel que pour vos papilles gustatives. Alors n’hésitez pas à le cuisiner et à partager la recette à vos amis 🙂

Source : https://ciqual.anses.fr/