Assiette de légumes pour les papilles des enfants

Ingrédients pour 1 enfant :

• 50 g de chou-fleur ou 1 pomme de terre
• 6 tomates cerises
• 1/2 carotte
• Quelques grains de maïs
• Quelques petits-pois
• Filets de chou-rouge
• Huile d’olive, sel, poivre

Mode de préparation :

• Laver et éplucher les légumes, légumineuses (maïs et petits-pois) et le féculent (pomme de terre).
• +/- Faire bouillir de l’eau pour la pomme de terre
• Découper la carotte en rondelle, les tomates cerises en deux, le chou-fleur de sorte à obtenir 2 morceaux et quelques filets de chou-rouge.
• Égoutter et laver le maïs et les petits-pois
• Disposer les légumes, légumineuses et le féculent tout comme le dessin pour former un arc-en-ciel
• Enfin, +/- Assaisonner en fonction du goût de l’enfant

Pourquoi les légumes sont importants ?

En effet, il est sans arrêt réitéré que les fruits et légumes sont importants pour notre santé. Vous pourrez retrouver plus d’informations à ce sujet dans mon article : « comment faire manger des légumes aux enfants ? » .

Voici quelques vertus des légumes pour la santé :

• Tout d’abord, ils sont sources de fibres et donc régulation du transit intestinal
• Riches en antioxydants qui luttent contre les radicaux libres (toxines dans le corps) et donc protège/ prévient contre les maladies
• Ils sont riches en fibres donc hypoglycémiant et hypocholestérolémiant
• Leurs richesse en fibres permet également de nourrir notre microbiote intestinale. Les fibres permettent de nourrir nos bonnes bactéries afin d’avoir un bon système immunitaire.
• D’autre part, ils régulent la sensation de faim et satiété
• Favorise la stabilisation du poids car ils sont peu caloriques
• Enfin, ils participent à l’hydratation du quotidien.

Conclusion : Les légumes sont importants pour la santé des enfants et des adultes. Dès lors, il ne faut pas les exclure de l’alimentation, car ils font partie d’une alimentation équilibrée.

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