Hmmmmm je sens déjà les épices et je vois déjà ce petit plat réconfortant au loin ! Sans plus attendre, une nouvelle recette végétarienne pour le soir avec des légumineuses : le dhal de lentilles corail !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 120 g lentilles corail crues = 240 cuits (soit 120 g cuit par personne)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais ou 1 cac gingembre en poudre
- 250 ml de sauce tomate non cuisinée (ex.mutti) ou tomates pelées
- 200 ml de lait de coco (1 petite brique)
- Eau avec bouillon cube (1)
- 300 g de carottes (soit 150 g par personne)
- 200 g de patate douce (soir 100 g par personne)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 cuillère à café curcuma en poudre
Mode de préparation :
- Tout d’abord, faire bouillir de l’eau et ajouter 1 petit carré de bouillon cube
- Puis, laver les végétaux, les éplucher, couper la patate douce en dès et les carottes en petit dès, couper l’ail et l’oignon finement
- Ensuite, rincer les lentilles
- Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail, l’oignon puis les carottes et patate coupés finement, ajouter les épices
- Puis, ajouter les lentilles corail et mélanger le tout
- Ensuite, ajouter la sauce tomate (ou les tomates pelées) et le lait de coco, et +/- l’eau avec le bouillon cube au fur et à mesure si nécessaire
- Mélanger le tout et laisser à feu doux, à couvert pendant 15-20 minutes, remuer de temps en temps pour ne pas que cela colle dans le fond
- Réajuster en sel, poivre et bouillon si nécessaire
- Bon appétit !
Pourquoi ce Dhal de lentilles corail est sain ?
Tout d’abord car il y a les 3 composantes d’une assiette équilibrée (féculent avec la patate douce, carottes pour le légume et protéines végétales avec les lentilles corail).
Ensuite, car il vous permets de faire du « batch cooking », vous n’êtes pas obligés de respecter les quantités affichées, vous pouvez très bien les tripler voire quadrupler pour en avoir pour plusieurs jours.
Enfin, car il permet de varier entre protéines végétales et protéines animales. Pour en savoir plus sur les protéines n’hésitez pas à consulter l’article : Végétarisme et équilibre alimentaire vont-ils de pair ? ou pour en savoir plus sur les légumineuses : 10 Recettes avec Légumineuses.
A très bientôt pour de nouvelles recettes !
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