Ah les Antilles, un trésor se cache dans la cuisine antillaise et aujourd’hui je souhaiterais vous partager ma recette de poulet colombo et patates douces.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 à 300 g de poulet
- 1 à 2 cuillères à soupe d’épices Colombo
- 1 grosse patate douce
- 300 g de champignons de paris
- Oignon jaune, ail, coriandre fraîche, sel, poivre
- Citron vert
- Huile d’olive
- 1 brique de lait de coco
Mode de préparation :
- Tout d’abord, faire mariner le poulet dans du citron vert, de l’huile d’olive et les épices colombo pendant au moins 3H00 ou la nuit
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire revenir un oignon et l’ail ensemble avec du sel et du poivre
- Puis, faire cuire les dès de patates douce au four avec de l’huile d’olive et du curry pendant 20 minutes
- Lorsque le feu de la poêle est bien chaud, ajouter les morceaux de poulets marinés et les champignons
- Ensuite, faire revenir le tout puis ajouter le lait de coco et laisser cuire à feu doux pendant au moins 25 à 30 minutes (vous pouvez laisser jusqu’à une heure pour que cela soit bien tendre)
- Enfin, pour servir ajouter les dès de patates douces à la préparation et de la coriandre fraîche
- Bon appétit !
Pourquoi ce poulet colombo et patates douces est équilibré ?
Tout d’abord, car il y a les trois composantes d’un repas équilibré : une protéine animale (poulet), des féculents (patates douces) et les légumes (champignons).
Ensuite, car il y a une grande touche de plaisir et saveur apportée par les épices colombo.
Enfin, c’est à vous de choisir la quantité consommée en fonction de vos sensations de faim et satiété
Et voilà, j’espère que la recette vous plaira ! pour être au courant lorsque les recettes sont publiées n’hésitez pas à vous abonner à ma page Facebook ou Instagram.
