L’amour de la cuisine et de bien manger ! Comment facilement avoir un féculent de côté ? Avec la gaufre d’amour à la patate douce voyons ! Alors sans plus attendre, la recette.
Ingrédients pour une dizaine de gaufres
- 400 g de patate douce
- 2 œufs
- 100 g de farine complète (à partir de T65-80)
- 1 cac de levure
- Sel, poivre, noix de muscade
- +/- gruyère râpé (une petite poignée, ça c’est pour la gourmandise quand on ouvre la gaufre en deux… hmmmmmm)
- Huile isio 4
Mode de préparation Gaufre d’amour à la patate douce :
Tout d’abord, faire bouillir de l’eau et éplucher les patates douces, les couper en cubes
Puis, les faire cuire pendant 10 à 15 minutes, les égoutter puis les réduire en purée avec une fourchette
Hors du feu, disposer dans un bol la purée de patates douces, la farine et la levure
Ensuite, ajouter les œufs et les épices et +/- le gruyère râpé
Enfin, graisser le gaufrier, et les faire cuire durant 3 à 4 min
Et l’accompagnement alors ?
La patate douce étant un féculent, il y a majoritairement dans cette recette de la patate douce et de la farine, dès lors cette préparation compte comme le féculent comme pour les cakes (recette Cake Pesto Feta Epinard) et tarte (recette Tarte poireaux champignons curry). Il reste encore à trouver une protéines animale ou végétale et des légumes !
Pour les protéines : ici j’ai choisi les œufs mollets, mais on peut très bien faire une petite salade avec du thon, ajouter du jambon ou bien faire une salade de légumineuses comme une salade de lentilles ou pois-chiches à côté. On peut imaginer quelques tranches de saumon fumé également !
Enfin, pour les légumes, il ne faut pas s’embêter, un bol de soupe, une salade, des pousses d’épinards, ou bien un demi avocat.. tout dépend de la saison !
Bon appétit !!
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